| A) Le principe du cellier à jarres enterrées constitue une tradition en Arménie où il est connu depuis l’Antiquité. En particulier au temps du royaume d’Ourartou (ixe-viie s. av. J.-C.), les entrepôts des citadelles comportaient des rangées de grandes jarres enterrées, destinées à la conservation de vin, de bière, d’huile et de céréales. | |||
| B) Ce principe se maintient au Moyen Âge et jusqu’à nos jours. Les monastères notamment possédaient des celliers, dans le sol desquels des jarres étaient enterrées aux mêmes fins de conservation de vin et de provisions. |
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